匠の蕎麦は、茨城県産常陸秋蕎麦の実を契約農家より直送、自家製粉。生粉打ち（十割）で打ち上げたお蕎麦です。 おつゆは、鰹節は枕崎より直送の本枯節を自店で削り、昆布は天然の真昆布を使用しております。かえしには、小豆島で二年寝…

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季節毎の旬な野菜、魚を仕入れ、調理をしております。視覚で、香りで、味覚で季節を楽しんでいただけると幸いでございます。旬菜にあわせ、おすすめの日本酒、焼酎もご用意しております。 「夜のコース」のご案内　 要ご予約　税込8,…

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旬なお料理にあうように、全国の地酒・銘酒を、その時々にあわせご用意しております。そのため写真の銘柄がない場合もございます。お声かけいただければ、女将から、その日のおすすめを紹介させていただきます。蕎麦と旬菜とご一緒にお楽…

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